パティスリーローズパールの大人気の生菓子です。
ピスタチオムース、フランボワーズクレームブリュレ、グリオットチェリーコンポート。土台はパートシュクレ、ピスタチオ生地で組み立てました。
クリームチーズムース、マンゴーとパッションフルーツのクリーム、土台はパートシュクレ、表面にはレモンのグラサージュをかけました。
イチゴムース、ホワイトチョコムース、フランポワーズジャム、土台はピスタチオ生地、チョコクランチ。イチゴチョコでコーティングしました。
ミルクチョコレートムース、キャラメルクレームビュルレ、チョコレートクリーム(ヘーゼルナッツキャラメリゼ)を組み合わせました。
苺、生クリーム、スポンジのバランスにこだわりました。
底にブラウニー生地(オレンジピール、クルミ)ムースはフランス産、スペイン産のチョコレート(カカオ61%)を使用しました。
フランス産のマロンクリームを使用し、渋皮栗とタルトを組み合わせました。
しっかり焼き込んだタルトにカスタードクリーム、季節のフルーツを盛りつけました。
アメリカ産、デンマーク産のクリームチーズを使用。土台はグラハム生地を敷きました。
(リニューアル!さらにおいしくなりました。)
フランス産チョコレート(カカオ56%)使用し、チョコチップをアクセントに合わせました。
プリオッシュ記事にラム酒、アプリコットリキュールのシロップを染み込ませ、オレンジ果肉、カスタードクリーム、アンズジャムで仕上げました。
乳脂肪45%の生クリームを使用し、濃厚でクリーミーな味わいです。表面をキャラメリゼ致します。
バニラをふんだんに使用した濃厚プリンです。
クッキー生地を乗せて焼いたシュー生地に、バニラ入りのカスタードクリームを詰めました。
宮崎産、筑波産のマロンペーストをブレンドしました。
乾燥焼きしたメレンゲを土台にしました。
りんご(紅玉)をキャレメリゼしオーブンでじっくりと焼き上げました。
土台は発酵バターを使用したパイ生地です。
タルト生地の中にフランス産のマロンクリーム、アーモンドクリーム、渋皮栗、クランブルを散らして焼成しました。
フランスの伝統菓子
刻んだ栗と生地にマロンクリームを合わせました。
外がカリッと中はしっとりしています。
イタリアの伝統菓子をアレンジしました。
マスカルポーネムース、コーヒーゼリー、コーヒー風味のガナッシュを合わせてみました。マカダミアナッツ入り。
マンゴーの王様(アルフォンソマンゴー)とろとろのプリンにココナッツソースと組み合わせてみました。
飯岡メロンをたっぷりつかった季節限定のショートケーキです。
4号12センチ
5号15センチ
6号18センチ